ประโยชน์ของผักกับการกินเจ

เทศกาลกินเจ หรือ ที่เราเรียกกันว่า เทศกาลถือศีลกินผัก เพราะตลอดการกินเจเราจะงดการกินเนื้อสัตว์แล้วหันมากินผักแทน ผักเป็นอาหารยอดฮิตอยู่แล้วสำหรับคนที่รักสุขภาพที่ชอบทานผักเป็นชีวิตจิตใจซึ่งประโยชน์ของผักนั้นเราทราบกันดีอยู่แล้วว่าช่วยในระบบขับถ่าย ต้านอนุมูลอิสระ และอีกนานับประการ ผักใบเขียวที่มีสีเขียวเข้มอย่างเช่น ผักโขม บรอกโคลี และผักคะน้านั้นมีปริมาณของธาตุเหล็กสูง โดยเฉพาะผักโขมที่มีปริมาณถึง 6 กรัมซึ่งนับเป็น 1 ใน 3 ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน ผักใบเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อการต้านเชื้อมะเร็ง แถมยังมีปริมาณกรดโฟลิก วิตามินเอ และแคลเซียม แต่ไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่ร่างกายสามารดูดซึมได้ในทันที ดังนั้นเมื่อนำผักใบเขียวไปปรุงเป็นอาหารให้บีบน้ำมะนาวหรือใส่น้ำส้มสายชู ลงไปเล็กน้อย เพื่อทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมแคลเซียมได้ค่ะ การบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงอย่างเช่นผักใบเขียวควรจะรับประทานควบคู่ กับอาหารที่มีวิตามินซี เพื่อที่ร่างกายจะสามารถดูดซึมธาตุเหล็กได้ หรือผักใบเขียวที่มีสีเข้มก็ควรที่จะปรุงมันพร้อมกับอาหารที่มีสีเหลือง สีแดง และสีส้ม อย่างเช่น พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง มะเขือเทศ แครอท ส้มแมนดาริน หรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวก็จะทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีเช่นกัน

ร้านอาหารแนะนำในสระแก้ว

อาหารทุกอย่างถ้าได้กินตอนร้อนๆจะเป็นอะไรที่ลูกค้าอย่างเราปรารถนาเป็น อย่างยิ่ง เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่แสนอร่อยของเมนูแล้วนั่นหมายถึงความใส่ใจลูกค้า ของทางร้านด้วยเช่นเดียวกับที่ร้านอาหารที่เราจะแนะนำกันในวันนี้ Pengyou-restaurant หรือ ร้านอาหารจีนเผิงโย่ว ที่นี่จะใส่ใจทุกรายละเอียดทุกขั้นตอนการผลิตเพื่อให้ได้อาหารที่เลิศรสส่งมอบให้กับลูกค้าอย่างเรา รับประกันได้ว่าทุกเมนูของที่นี่ทำใหม่ทุกเมนู ทำกันสดๆ บางเมนูอาจใช้เวลาแต่ับริงได้เลยว่าเมื่อได้ทานแล้วจะไม่เสียใจเลยที่รอ

ไก่แช่เหล้า กับเทคนิคทำอาหารจีนแบบโบราณ ที่อรัญประเทศ

การทำไก่แช่เหล้า ที่เชฟสุรินทร์แนะนำให้ทำในวันนี้มีทั้งเทคนิคที่นิยมทำกินกันในแบบโบราณและที่นิยมทำกินกันในรูปแบบของปัจจุบัน ที่มีความแตกต่างกันที่การนำไก่ไปแช่เย็นก่อน เพราะประเทศจีนใครๆก็รู้ว่าหนาวและเย็นมาก บางพื้นที่มีหิมะตกด้วยซ้ำไป
สมัยก่อนการทำไก่แช่เหล้า นิยมทำเนื้อไก่ให้เย็นก่อนนำมาทาน เพื่อให้มีรสชาติและสัมผัสใกล้เคียงกันกับที่ประเทศจีน สมัยก่อนคนนิยมทานอาหารจีนเน้นที่รสชาติแท้ๆ และคุณค่าของอาหารโดยไม่เน้นการปรุงแต่ง อาหารจีนเดิมๆ ส่วนใหญ่จึงมีรสจืดและเค็มเล็กน้อยเป็นรสนำ แต่ปัจจุบันอาหารจีนเริ่มเน้นที่เครื่องปรุงและหน้าตาของอาหารมากขึ้น มีการเพิ่มรสของอาหารเข้ามาเพื่อให้ถูกปากคนทานมากขึ้น มาดูกันครับ เทคนิคการทำไก่แช่เหล้า ที่สอนโดยเชฟสุรินทร์ จากภัตตาคารครัวระเบียงปาย จะมีหน้าตาและวิธีทำกันอย่างไร
ส่วนประกอบและวิธีทำ ไก่แช่เหล้า
1 เนื้อไก่เนื้อ 8 ขีด (หรือจะใช้น่องไก่ 2 น่องก็ได้) ผ่าล้างทำความสะอาด
2 ต้มน้ำกะท่วมเนื้อไก่ ใส่ขิง 1 หัว , เกลือ 1 ช้อนชา , กระเทียมทุบ 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะให้น้ำร้อนเดือดก่อน ค่อยใส่เนื้อไก่ลงไป แล้วหรี่ไฟลง อย่าให้น้ำเดือดจัด เพราะจะทำให้เนื้อไก่เปื่อย มีฟองให้ช้อนฟองทิ้ง ต้มแค่เนื้อไก่พอสุกนิ่ม โดยใช้ส้อมแทงเนื้อไก่ดู ถ้าสุกแล้วก็ยกขึ้น แล่เอากระดูกออก สับเนื้อไก่ใส่จาน ราดน้ำมันงาให้ทั่วเนื้อไก่ นำเข้าแช่ในช่องฟรีซของตู้เย็นกะพอเนื้อไก่เย็น ไม่ต้องให้แข็ง นำออกมารอราดน้ำเหล้าจีน
3 เตรียม เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ , พริกไทยป่น 1 ช้อนชา , ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา นำมาผสมกันในถ้วยเสร็จแล้วนำไปราดบนเนื้อไก่ โรยหน้าด้วยผักชี กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
4 วิธีทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว มี เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ , รากผักชี 3 ราก , กระเทียมจีน 5 หัว , พริกขี้หนู 1/2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ , ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ สับรวมกัน ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา(แต่งสี) คนให้เข้ากัน จะออก เปรี้ยว เค็ม เผ็ด
เทคนิคการทำไก่แช่เหล้า
1 สมัยก่อนไก่แช่เหล้านิยมแช่เนื้อไก่ให้เย็นก่อน เพื่อให้เนื้อไก่เย็นและนิ่ม มีสัมผัสในการกินคล้ายกับที่กินในเมืองจีน(อากาศเย็น) แต่เวลาแช่เย็นเนื้อไก่มักเป็นไข ปัจจุบันเวลาทานไก่แช่เหล้าจึงไม่ค่อยนิยมไปแช่เย็นก่อนทาน แต่ความแตกต่างนี้ในความรู้สึกส่วนตัว มันก็อร่อยคนละความรู้สึกนะครับ อันนึงเวลาเคี้ยวเย็นๆ อีกอันนึงก็อร่อยไปอีกแบบ ต้องลองไปทำทานดูครับ ไม่ยากเลย
2 เมนูนี้เชฟบอกว่า คนจีนจะนิยมทานคู่กับยำแมงกระพรุน ความเค็มของยำแมงกระพรุนบวกกับความเย็นของไก่แช่เหล้า ทำให้รสอาหารอร่อยมากขึ้น แต่บอกความรู้สึกยากครับ ต้องลองทำทานดูเอาเอง

ไก่แช่เหล้า

สูตรการทำ “โหงวก๊วยผัดฟองเต้าหู้”

เครื่องปรุง
1.ฟองเต้าหู้   1    ถุง
2.เห็ดหอมแช่น้ำหั่นครึ่ง     4    ดอก
3.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด    12    เม็ด
4.พริกชี้ฟ้าแดงผ่าครึ่งเอาเม็ดออกหั่นท่อน 1 นิ้ว    2     เม็ด
5.เกาลัด    6    เม็ด
6.แปะก๊วย    8-10     เม็ด
7.แห้วต้ม    5-6    เม็ด
8.พุทราจีนเชื่อม    6    เม็ด
9.โคนต้นหอมหั่นท่อน     2    ต้น
10.ซอสปรุงรส    1     ช้อนชา
11.ซีอิ๊วขาว     1    ช้อนชา
12.น้ำตาลทราย    1/2    ช้อนโต๊ะ
13.น้ำผึ้ง    1/2    ช้อนโต๊ะ
14.เหล้าจีน    1    ช้อนชา
15.น้ำมันพืช

วิธีทำ 
1.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ฟองเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองและสุก ตักออกพักไว้
2.ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดฟองเต้าหู้ออกให้เหลือไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย และเหล้าจีนลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเหนียว เป็นยางมะตูม
3.ใส่ฟองเต้าหู้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เห็ดหอม พริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเกาลัด แปะก๊วย แห้ว พุทราจีน และโคนต้นหอม ผัดให้น้ำปรุงรสเคลือบเครื่องปรุงทั้งหมด
4.ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ

สูตรการทำ “เปาะเปี๊ยะกุ้งม้วน”

ส่วนผสม

  • กุ้งขาวหรือกุ้งกุลาดำผ่าครึ่ง 10 ตัว
  • แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 4 แผ่น
  • หอมหัวใหญ่หั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
  • พริกหวานหั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
  • พริกฮาลาพินโยหรือพริกเม็กซิกันสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ปาปริก้าป่น และพริกไทย อย่างละหนึ่งหยิบมือ

    วิธีทำ

    • เทส่วนผสมทั้งหมดลงบน Crispy Plate หรือ ถาดสำหรับทำเกรียม จากนั้นคลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
    • นำเข้าเตาอบไมโครเวฟ กดปุ่ม Crispy Cook เบอร์ 3 ซึ่งจะทำงานนาน 6 นาที
    • เมื่อ ผ่านไป 4 นาที ให้กดปุ่ม Stop แล้วเติมกุ้งลงไปในอาหาร พร้อมด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อปรุงรส จากนั้นนำมาคลุกให้เข้ากัน นำกลับ เข้าเตาอบ กดปุ่ม Start อบต่อจนครบเวลา
    • นำอาหารออกจากเตา ห่อส่วนผสมด้วยแป้ง เปาะเปี๊ยะ รับประทานคู่กับผักสด

เติมความเก๋า!! นาสรีชูประสบการณ์แลมพ์ช่วยเรือใบฉลุยแชมเปี้ยนส์ลีก

กองกลางเลือดน้ำหอมมั่นใจว่าประสบการณ์ของอดีตแข้งสิงห์บลู จะทำให้ทีมทำผลงานได้ดีขึ้นในฟุตบอลยุโรปอย่างแน่นอน

ซามิร์ นาสรี กองกลางจอมทัพของทีมแมนเชสเตอร์ ซิตี้ ระบุว่าการได้ตัว แฟรงค์ แลมพาร์ด มาลงเล่นให้ทีมในฤดูกาลหน้าจะช่วยทีมได้เป็นอย่างมากในยูฟ่า แชมเปี้ยนส์ลีก

เรือใบสีฟ้าจะลงเล่นในฟุตบอลยุโรปถ้วยใหญ่เป็นสมัยที่ 3 ติดต่อกันในฤดูกาลที่กำลังจะมาถึง ทว่าพวกเขาทำผลงานในรายการนี้ได้ไม่ดีนัก โดยฟอร์มการเล่นที่ดีที่สุดที่เคยทำได้คือเมื่อฤดูกาลที่แล้วที่ต้องตกรอบ 16 ทีมสุดท้ายจากฝีมือของเรอัล มาดริด หลังจากที่ก่อนหน้านั้นตกรอบแรกมาทั้งสองครั้ง

อย่างไรก็ดี มิดฟิลด์เลือดน้ำหอมเชื่อว่า ประสบการณ์ของอดีตดาวเตะเชลซีซึ่งกำลังจะมาเล่นในเอติฮัด สเตเดียมด้วยสัญญายืมตัว จะช่วยทีมได้มากทีเดียว เพราะเคยคว้าแชมป์มาแล้วเมื่อปี 2012

“เราจะต้องได้รับประโยชน์แน่ๆ จากการมีเขาในแชมเปี้ยนส์ลีก เพราะนั่นคือจุดที่เราจำเป็นต้องปรับปรุงในปีนี้”นาสรีกล่าวทาง The Mirror

“เขาเป็นนักเตะที่ยอดเยี่ยม และทุกทีมจะต้องได้รับประโยชน์จากประสบการณ์ของเขาแน่นอน เขาเคยคว้าแชมป์รายการนี้มาแล้ว และผมก็คิดว่าเขาจะช่วยเราได้มาก”

 

ยังไง? สื่อโครเอเชียตีข่าวลอฟเรนเซ็นหงส์ 4 ปี สัปดาห์หน้า

ทีมนักบุญยังคงมีข่าวร้ายจากการเสียกำลังสำคัญของทีมอย่างต่อเนื่อง เมื่อสื่อในประเทศโครเอเชีย บ้านเกิดของปราการหลังตัวเก่ง บอกว่าการเจรจาระหว่างทั้งสองทีมสิ้นสุดลงแล้ว

เดยาน ลอฟเรน กองหลังคนสำคัญของทีมเซาแธมป์ตัน ตกเป็นข่าวว่ากำลังจะย้ายไปเล่นให้ลิเวอร์พูลภายในสัปดาห์หน้า ตามรายงานจาก Sportske Novosti สื่อในประเทศโครเอเชีย

แนวรับวัย 25 ปี เป็นนักเตะอีกรายที่ทำผลงานได้อย่างโดดเด่นให้ทีมนักบุญเมื่อฤดูกาลที่แล้ว จนมีหลายสโมสรสนใจไปร่วมทีมรวมถึงทีมหงส์แดงที่ในตอนนี้มีโอกาสมากที่สุดที่จะได้นักเตะรายนี้ไปร่วมทีม ตามการรายงานจากสื่อโครเอเชีย

จากรายงานฉบับดังกล่าว ระบุเอาไว้ว่า กองหลังทีมตราหมากรุกจะเซ็นสัญญาอยู่ในแอนฟิลด์นาน 4 ปี ด้วยค่าตัวราว 20 ล้านยูโร โดยทั้งสองทีมมีการเจรจากันด้วยปากเปล่าเรียบร้อยแล้ว และทุกอย่างน่าจะเสร็จสิ้นลงในสัปดาห์หน้า โดยจะเปิดตัวกับสโมสรใหม่ได้ในวันอังคารที่กำลังจะมาถึง

จะไม่ลืมกัน!เจิดไอจีอวยซัวเรซขอให้โชคดีกับบาร์ซา

เป็นการบอกลาที่แสนโศกเศร้าสำหรับสตีวี่จีและดาวยิงชาว อุรุกวัย หลังฝ่ายแรกขอบคุณสำหรับช่วงเวลาที่อยู่ด้วยกันพร้อมขอให้ประสบความสำเร็จ อย่างมากที่สเปน

สตีเวน เจอร์ราร์ด กัปตันทีมลิเวอร์พูล ออกมาอวยพรอดีตเพื่อนร่วมทีมอย่างหลุยส์ ซัวเรซที่ตัดสินใจย้ายไปค้าแข้งกับบาร์เซโลนาผ่านทางอินสตราแกรมแบบสุดซึ้ง

ทั้งสองถือว่าเป็นคู่ขาแข้งทองของหงส์แดงในฤดูกาลที่ผ่านมาหลังมีส่วน ช่วยทีมให้มีโอกาสลุ้นแชมป์จนถึงนัดสุดท้ายก่อนจะพลาดไปแบบน่าเสียดาย และสุดท้ายดาวยิงชาวอุรุกวัยก็ตัดสินใจย้ายไปค้าแข้งกับพลพรรคอาซูลกรานา เมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา

“ในวันที่แสนเศร้า ผมอยากจะบอกว่าผมรู้สึกมีความสุขที่ครั้งหนึ่งได้มีโอกาสเล่นร่วมกับนักเตะ มากพรสวรรค์อย่างหลุยส์ ซัวเรซ ผมอยากขอบคุณเขาสำหรับการเล่นให้ทีมตลอดช่วงที่ผ่านมา ผมหวังว่าเขาและครอบครัวประสบความสำเร็จและโชคดีกับตำนานบทใหม่ที่สเปน ขอให้โชคดีคุณคือตำนานของลิเวอร์พูล” กองกลางทีมชาติอังกฤษ บอกผ่านอินสตราแกรม

เลิฟชี้สิงโตไม่คำรามเพราะพรีเมียร์ลีก

บอสใหญ่ของทัพอินทรีเหล็กเชื่อว่าทัพทรีไลอ้อนส์ทำผลงานในทัวร์นาเมนต์ได้ไม่สวยหรูเป็นเพราะลีกในประเทศของพวกเขากำลังทำลายทีมชาติอยู่

โยอาคิม เลิฟ ผู้จัดการทีมชาติเยอรมัน เชื่อว่าสาเหตุที่ทำให้ทีมชาติอังกฤษ โชว์ฟอร์มได้ไม่ดีในรายการใหญ่ๆเป็นพรีเมียร์ลีกที่เปิดโอกาสให้นักเตะต่างชาติเข้ามาเล่นมากเกินไป

สิงโตคำรามทำผลงานได้อย่างน่าตกต่ำอีกครั้งหลังกระเด็นตกรอบแรกของศึกฟุตบอลโลกครั้งนี้ด้วยการเป็นบ๊วยของกลุ่มดีและบุนเดสเทรนเนอร์เชื่อว่าพวกเขาจะไม่สามารถประสบความสำเร็จได้หากไม่สามารแก้ไขปัญหานี้ได้

“อังกฤษกำลังมีปัญหาหนัก เพราะเขาเสียเปรียบประเทศอื่นๆเพราะในลีกของพวกเขานั้นมีนักเตะต่างชาติมากเกินไป ซึ่งมันทำให้เป็นการขัดขวางการเจริญเติบโตของนักเตะอังกฤษ แตกต่างจากเยอรมันที่มีดาวรุ่งอยู่ในหลายสโมสร ซึ่งทำให้เราได้เปรียบจากจุดนี้ การมีนักเตะต่างชาติในประเทศตัวเองเยอะมันไม่ใช่ประโยชน์เสมอไป” เลิฟบอกกับ ผู้สื่อข่าว