ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ เมนูกรอบมัน แซ่บนัว ๆ

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

  เมนูต้นอ่อนทานตะวันมาเสิร์ฟอีกแล้วจ้า วันนี้ทำเป็นเมนูแซ่บ ๆ หน่อย จับต้นอ่อนทานตะวันไปชุบแป้งทอด ให้กรอบกรุบ ๆ แล้วก็ปรุงน้ำยำให้แซ่บสะเด็ด มีทั้งหมูสับ กุ้ง และปลาหมึก บอกเลยว่าเด็ด ! เอาง่าย ๆ ก็คล้ายกับส้มตำทอดนั่นเอง ซึ่งเป็นสูตรมาจาก คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม พร้อมจะแซ่บไปพร้อม ๆ กันหรือยัง มามะ เข้าครัวกัน !!!

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ โดย คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

จากครั้งก่อนเราได้ทำเมนูส้มตำข้าวโพดกับต้นอ่อนทานตะวันทอดกรอบให้ที่บ้าน ทาน ปรากฏว่า เขาติดใจค่ะ วันนี้เราได้เมนูใหม่เปลี่ยนจากน้ำส้มตำเป็นต้นอ่อนทานตะวันทอดกรอบราดน้ำยำ ค่ะ เติมหมู ปลาหมึก และกุ้งลงไป บวกกับน้ำยำรสจัดจ้านกับต้นอ่อนทานตะวันทอดกรอบ ๆ เข้ากั๊นเข้ากัน น่าทานขนาดไหนมาดูวิธีทำพร้อมภาพสวย ๆ ตามด้านล่างนี้เลยค่ะ (หากท่านใดที่สนใจเมนูส้มตำข้าวโพดกับต้นอ่อนทานตะวันทอดกรอบ สามารถคลิกดูวิธีทำได้ตามลิงค์นี้เลยนะคะ ส้มตำข้าวโพด กับ ต้นอ่อนทานตะวัน ทอดกรอบ)

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

 ส่วนผสม

 ต้นอ่อนทานตะวัน
แป้งทอดกรอบ
น้ำเย็นจัด (ไว้สำหรับผสมแป้ง)
น้ำมันพืช
หมูสับ
ปลาหมึก
กุ้ง
พริกขี้หนู
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
มะเขือเทศ
หอมหัวใหญ่
ขึ้นฉ่าย

วิธีทำ

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

 ล้างต้นอ่อนทานตะวันให้สะอาด

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง จากนั้นนำต้นอ่อนทานตะวันลงไปเคล้าด้วยมือในแป้งที่ผสมไว้ให้ทั่ว แล้วค่อยโรยต้นอ่อนทานตะวันลงทอดในกระทะ (ควรโรยให้ทั่วกระทะ ต้นอ่อนทานตะวันจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนหนา)

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

ทอดจนต้นอ่อนทานตะวันสุกและเหลืองพอดี

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

ตักใส่จานพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

นำหมู ปลาหมึก และกุ้งลงไปรวนในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง รวนจนสุกดี

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

เมื่อเนื้อสัตว์สุกดีแล้วก็ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาลทราย และบีบมะนาวลงไป ใส่หอมหัวใหญ่และขึ้นฉ่ายลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง (ชอบรสชาติแบบไหนปรุงตามใจชอบเลยนะคะ)

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

เมื่อชิมรสได้ตามต้องการแล้ว ตักใส่ถ้วยใบเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมต้นอ่อนทานตะวันทอดกรอบ

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

นี่ไง ๆ จัดต้นอ่อนทานตะวันทอดใส่จานพร้อมน้ำยำสุดแซ่บ อันนี้เราแยกระหว่างน้ำยำกับ ต้นอ่อนทานตะวันทอดกรอบนะคะ หรือถ้าชอบแบบราดน้ำยำลงไปทีเดียวเลยก็ได้ค่ะ (โดยส่วนตัวแล้วชอบแบบนี้มากกว่า เวลาทานก้ค่อยตักน้ำยำมาราด )

ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ

เวลาทานจะได้รสชาติเปรี้ยวหวานจากน้ำยำ เวลาเคี้ยวก็จะได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ มัน ๆ จากต้นอ่อนทานตะวัน รสชาติเหมือนเวลาเราทานเมล็ดทานตะวันเลยจ้า

ผักบุ้งหน้าหมู

ผักบุ้งหน้าหมูร้านอาหารแนะนำในสระแก้วเมนูอาหารประเภทผัก ผักบุ้งราดด้วยหมูสับผัดปรุงเครื่อง เป็นกับข้าวที่ทานได้ทั้งกับข้าวสวยและข้าวต้ม ได้คุณประโยชน์จากผักบุ้งและหมูสับ

เครื่องปรุงและส่วนผสมผักบุ้งหน้าหมู

1. หมูสับ 100 กรัม
2.ผักบุ้งอ่อน เด็ดยาว 3 นิ้ว 2 ถ้วย
3.กระเทียม 5 กลีบ
4.พริกขี้หนู 10 เม็ด
5.เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำผักบุ้งหน้าหมู
1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู
2. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ใส่ผักบุ้งพรมน้ำ ผัดไฟแรง เร็ว ๆ ตักใส่จาน

3. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ เจียวพอหอม ใส่หมูสับ เต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
4. ตักราดบนผักบุ้งที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำผักโขมอบชีส แบบง่าย ๆ ทำกินเองได้ที่บ้าน

ผักโขมอบชีส เมนูอาหารฝรั่งที่ใคร ๆ ได้กินเป็นต้องหลงใหล โดยเฉพาะคนชอบชีสยืด ๆ อบหอม ๆ เสิร์ฟร้อน ๆ แต่ก็รู้ ๆ กันว่า ถ้าซื้อแบบอบสำเร็จหรือไปกินตามร้านอาหารฝรั่งก็มักจะเจอกับราคาที่ทำเอากระ เป๋าแฟ่บไปเหมือนกัน วันนี้กระปุกดอทคอมมีอีกหนึ่งวิธีทำผักโขมอบชีสแบบบ้าน ๆ ง่าย ๆ ทำกินเองได้ในราคาสบาย ๆ จาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่บอกเลยว่า พลาดไม่ได้ !

“ผักโขมอบชีสสส” ทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน โดย คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีครับ วันนี้ผมอยากจะมาแชร์วิธีทำ “ผักโขมอบชีส” อร่อยได้ง่าย ๆ แต่จริง ๆ ก็อยากฝึกการใช้กล้องถ่ายรูปด้วยครับ เพิ่งไปถอยกล้อง Fuji x-a1 มา ก็เลยคิดว่า เอานี้ล่ะ ได้เขียนกระทู้ทำอาหารครั้งแรกอย่างที่ตั้งใจมานานมาก และได้ฝึกเรียนรู้การใช้กล้องไปด้วยในตัว อารัมภบทจบแล้ว อย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย แต่ก่อนจะทำอาหารเราก็ต้องมีวัตถุดิบและอุปกรณ์กันก่อนละนะ

วิธีทำผักโขมอบชีส

 สิ่งที่ต้องเตรียม

 ผักโขม
หอมใหญ่ 1/2 หัว
แฮม (หรือเบคอน)
เนยสด
นมจืด
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
ออริกาโน่ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ชีส

อุปกรณ์

 ถาดอะลูมิเนียมฟอยด์
เตาอบ

หมายเหตุ : ส่วนประกอบวัตถุดิบที่ต้องเตรียม  คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้อธิบายรายละเอียดเอาไว้ดังนี้ …

วิธีทำผักโขมอบชีส

 ผักโขม : หาซื้อได้ง่ายตาม Makro มีแบบแช่แข็งด้วย ราคาจะอยู่ที่ ถุงละ 60-70 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม

 หอมหัวใหญ่  : หัวเเดียวซื้อตามตลาดก็ไม่เกิน 5 บาท ใช้แค่ไม่เกินครึ่งหัว
 นมรสจืด : อันนี้เอายี่ห้ออะไรก็ได้ ถ้าขนาด 200 ซีซี ราคาไม่ถึง 20 บาท
 แป้งสาลีอเนกประสงค์  : ใช้ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ แต่ต้องซื้อถุงครึ่งกิโลกรัม ราคา 40 กว่าบาท มันน่าจะทำเล็กกว่านี้ว่าไหม ? )
 แฮม : แฮมนี้เอาตามชอบเลย มีหลายเกรดหลายราคา แต่ในที่นี้ผมใช้ สเต็กแฮม 47 บาท เสริมนิดหนึ่งครับ ** ไม่จำเป็นต้องเป็นแฮมก็ได้ จะเอาเบคอนก็ไม่เลว ผมใช้หมูยอก็ยังอร่อยเลยครับ** เกลือป่น ประมาณ 1/2 ช้อนชา
 ออริกาโน่ : อันนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เสมอไป แต่ผมใส่เพราะชอบกลิ่น ซื้อติดบ้านไว้ ทำพิซซ่ากินเองได้ เดี๋ยวกระทู้ถัดไปทำพิซซ่ากินเองในบ้าน)
 ชีส : มีหลายแบบ แต่ในที่นี้จะแนะนำ 3 แบบครับผม ความเห็นส่วนตัวของผมคนเดียวนะครับ 1. เชดดาร์ชีส : มีเอกลัษณ์ที่รสชาติเค็มอร่อย ตอนนี้มีหลายแบบ มีแบบรมควันด้วย  เชดดาร์ชีสแผ่นจะไม่ละลายยืดเมื่อโดนความร้อน

 2. มอสซาเรลล่าชีส : มีเอกลักษณ์ที่ความยืดเมื่อโดนความร้อน แต่รสชาติจะอ่อนกว่าเชดดาร์ชีส เหมาะแก่การเอามาทำหน้าผักโขมอบชีสหรือพิซซ่า
 3. พาร์มีซานชีส : มีเอกลัษณ์ที่กลิ่น เหมาะแก่การเอามาโรยหน้าผักโขมอบชีสอันนี้เสียจริง ^^ อุปกรณ์ (พิเศษ) ที่ต้องมี ถาดฟลอยด์ : Makro มีให้เลือกเยอะเลยราคาเบา ๆ ด้วย ไม่แนะนำให้ไปซื้อที่บิ๊กซี-โลตัส เพราะราคามันโดดมาก เตาอบ : หลาย ๆ บ้าน มีความคิดว่าเตาอบนั้นไม่จำเป็นซื้อมาก็ไม่ได้ใช้ ราคาก็แพง ที่ราคาถูกก็กลัวระเบิด แต่สำหรับผมเตาอบได้ใช้บ่อยกว่าไม่โครเวฟซะอีก และเตาผมที่ผมใช้ก็ใช้แต้มบัตรเครดิตแลกมา ถ้าเดินไปซื้อตามห้างราคาก็ ราว ๆ 500 บาท ใช้มาก็ 2-3 ปี และ ก็ไม่งอแงเลย ทำหน้าที่ของมันได้เกินคุ้มมาก ๆ มีติดบ้านไว้ไม่เสียหลายครับ ^^  เตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย

วิธีทำผักโขมอบชีส

 เริ่มต้นเลยก็ต้องเอาผักโขมไปละลายน้ำแข็งก่อน แช่น้ำทิ้งไว้ได้เลย

วิธีทำผักโขมอบชีส

ขั้นตอนต่อมา หั่นหอมใหญ่ โดยวิธีการหั่นหอมใหญ่นะครับ ***แนะนำให้เอามีดเฉือนเฉียง ๆ (ตามรูป) ให้ขาดแค่ฝั่งเดียวนะครับ พอหั่นขวางอีกครั้งเราจะได้หอมหั่นเต๋าได้ง่าย ๆ เลยครับ ***

วิธีทำผักโขมอบชีส

จากนั้นก็เอาผักโขมมาหั่นหยาบ ๆ เสียหน่อย ให้ชิ้นมันเล็กลงจะได้กินง่ายขึ้น

วิธีทำผักโขมอบชีส วิธีทำผักโขมอบชีส

หั่นแฮมเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส อย่างที่บอกไว้ในตอนต้นนะครับ ไม่ต้องใช้แฮมก็ได้ จะลองเปลี่ยนเป็นเบคอนหรือแม้กระทั่งหมูยอยังอร่อยเลย)

ผักโขม แฮม และหอมใหญ่หั่นเต๋า

วิธีทำผักโขมอบชีส

ตั้งกระทะ ใส่เนยและหอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก จากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป

วิธีทำผักโขมอบชีส

ใส่แฮมที่หั่นเตรียมไว้และนมจืดไปลงไปส่วนหนึ่งก่อน (เพื่อให้แป้งไม่ไหม้ติดกระทะ) ผัดสักครู่ให้แป้งเป็นก้อน จากนั้นใส่ผักโขมลงไป เติมนมจืดลงไปอีก ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำตาลทรายนิดหน่อย (บางทีผมก็แอบใช้น้ำปลานะครับ เพราะผมชอบความเค็มแบบน้ำปลามากกว่าเกลือ เพราะมันมีความมันด้วยไม่ใช่แค่เค็มแห้ง ๆ)

วิธีทำผักโขมอบชีส

แล้วเราก็จะได้ผักโขมเตรียมอบแล้ว จากนั้นก็เทใส่จานพักไว้ก่อน

วิธีทำผักโขมอบชีส

จากนั้นก็เอาผักโขมที่เราผัดเรียบร้อยแล้วไปใส่ลงในถาดฟลอยด์

หั่นมอสซาเรลล่าชีสเพื่อวางบนผักโขมที่เตรียมไว้

วิธีทำผักโขมอบชีส วิธีทำผักโขมอบชีส

วางมอสซาเรลล่าชีสบนผักโขม แบบไม่ยั้งไม่ต้องกลัวเปลืองเพราะเรากินเองจากใจคนชอบชีส อิอิ แซมด้วยเชดดาร์ชีสเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเค็มอร่อยขึ้น หรือจะโรยพาร์มีซานชีสให้กลิ่นหอมน่ารับประทานขึ้นด้วยก็ได้ (ถ้าใส่เยอะไปจะฉุนไม่อร่อยนะจ๊ะ)

วิธีทำผักโขมอบชีส

ต่อไปก็นำเข้าเตาอบ โดยใช้ไฟบน-ล่าง เวลาประมาณ 10-12 นาที (แต่อยากให้ดูมันนิดหนึ่งเอาแค่พอหน้าเกรียม ๆ เบา ๆ จะน่ากินมาก อย่างเตาอบของผมกระจายความร้อนไม่ทั่วถึง เพราะฉะนั้นตอนอบไปได้สักพักหนึ่ง ประมาณ 6-7 นาที ต้องเปิดฝามาหมุนทิศทางให้มันได้ความร้อนทั่ว ๆ กัน

วิธีทำผักโขมอบชีส

จากรูปจะสังเกตได้ว่า เตาอบผมเน่านิดหนึ่ง อย่างที่บอกมันผ่านศึกมาเยอะ 55 เชื่อผมเถอะมีติดบ้านคุ้มค่าราคาประหยัด

วิธีทำผักโขมอบชีส

อบเสร็จเรียบร้อย โรยออริกาโน่ตบท้ายหน่อย น่ากินมากมาย ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครับ

อื้อหือ ! พอเห็นภาพผักโขมอบชีสแบบสำเร็จเสร็จเรียบร้อยแล้ว ไม่มีอะไรจะพูดนอกจากว่า น่ากินมาก ขอตัวไปแมคโครก่อนะคะ

แกงคั่วเห็ดรวม เมนูอาหารไทย กลมกล่อมพอดีรส

แกงคั่วเห็ดรวม   พูดถึงแกงคั่ว แล้วเพื่อน ๆ คงนึกถึง พริกแกงที่ต้ิองคั่วให้หอม ๆ และผักต่าง ๆ ตามสูตรของแต่ละคน ซึ่งเมนูแนะนำในคราวนี้ก็คือ แกงคั่วเห็ดรวม ซึ่งปลอดเนื้อสัตว์ หลาย ๆ คนที่รับประทาน มังสวิรัติ ก็สามารถรับประทานได้ หรือ จะเก็บเมนูนี้ไว้ ช่วง กินเจ ก็ไม่ว่ากัน งั้นเรามาดูส่วนประกอบและวิธีทำเมนูนี้กันเลยค่ะ

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

   เห็ดโคน เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และเห็ดอื่นๆ ตามชอบหั่นชิ้น 150 กรัม

   ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วย

   ฟักทองหั่นชิ้น 50 กรัม

   ชะอม 30 กรัม

   ใบชะพลูซอย 1 ถ้วย

   มะเขือพวงเด็ด 20 กรัม

   น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

   ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

   ผงอโรมาต 1 ช้อนชา

   น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

   พริกชี้ฟ้าสไลช์ 2 เม็ด

   น้ำมะขาม ½ ถ้วย

   หัวกะทิ 1 ถ้วย

   น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ

1.    ผัดน้ำพริกแกงให้พอหอม เติมหัวกะทิเคี่ยวให้พอเดือด จากนั้นใส่เห็ด พริกแดงสไลช์ และผักต่าง ๆ ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมะขาม และผงอโรมาต

2. ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนิดๆ มีความหวานของกะทิ เค็ม และเผ็ดร้อนตามชอบ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ เวลาในการปรุง 15 นาที

ส่วนผสมราคาประมาณ 150 บาท

เคล็บ ลับในการทำแกงคั่วให้อร่อยนั้นไม่ยากเพียง เพื่อน ๆ ตำพริกแกงเอง หรือ มีพริกแกงเจ้าประจำที่แสนอร่อยอยู่แล้ว ก็สามารถนำมาทำกับแกงคั่ว ได้อร่อยถูกปากเพื่อน ๆ อย่างแน่นอน ไม่ยากเกินไป สำหรับเพื่อน ๆ แน่นอนค่ะ

 

โอยะโกะด้ง วิธีทำข้าวหน้าไก่แบบญี่ปุ่นด้วยไมโครเวฟ ง่ายและดี

โอยะโกะด้ง

ง่าย ไปอีก ! วิธีทำโอยะโกะด้งตำรับญี่ปุ่นง่าย ๆ แค่มีไมโครเวฟเครื่องเดียว วัตถุดิบก็ใช้แบบง่าย ๆ หาซื้อได้จากร้านสะดวกซื้อที่เดียว จบ !

โอยะโกะด้ง (Oyakodon) หรือ ข้าวหน้าไก่แบบญี่ปุ่น เวลาไปกินตามร้านอาหารราคามันแพงใช่ไหมล่ะ? รู้อย่างนี้แล้ว กระปุกดอทคอมก็เลยจัดวิธีทำโอยะโกะดงแบบง่าย ๆ มาฝากจาก คุณ roid สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม โอยะโกะด้งสูตรนี้ใช้ไมโครเวฟตัวเดียว แถมวัตถุดิบที่ใช้ก็หาซื้อได้ที่ร้านสะดวกซื้อที่เดียว จบ !

[เมนูไมโครเวฟ] Oyakodon ง่าย ๆ จากไก่เซเว่นด้วยไมโครเวฟตัวเดียว โดย คุณ roid สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

โอยะโกะด้ง

 สิ่งที่ต้องเตรียม

 ข้าวสวยหุงสุก (อันนี้จะหุงเองหรือซื้อที่เขาหุงสำเร็จแล้วก็ตามสะดวกนะครับ สำหรับผมซื้อจากเซเว่นเอาเลย ขี้เกียจหา)
 ไก่ อบเทอริยากิ (อัน นี้เลือกรสตามชอบเลย จะเป็นไก่สไปซี่, ไก่พริกไทยดำ หรืออะไรก็ได้ แต่ที่ผมเลือกคือ ไก่อบเทอริยากิ เพราะรสชาติน่าจะเข้ากับเมนูนี้ที่สุด)
 ต้นหอม 2 ต้นเล็ก ๆ
 หอมใหญ่ประมาณ 1/2-1 ลูก (ปริมาณตามความชอบ)
 น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
 เกลือป่น (ปรุงรส)
 พริกไทย (ปรุงรส)
 ซอสปรุงรสหรือโชยุ (ปรุงรส)
 ไข่ไก่ 1 ฟอง

** ส่วนผสมทั้งหมดก็มีตามรูปนี้เท่านั้น ถ้าไม่ชอบหอมใหญ่ ก็ลองเปลี่ยนเป็นผักอื่นดูนะครับ **

หมายเหตุ : ส่วนผสมที่ผมเลือกมานี้ ผมพยายามเลือกที่หาซื้อได้ง่าย เป้าหมายหลักก็คือ เซเว่นนั่นเอง เพราะมีสาขาเยอะมากและสามารถเข้าไปซื้อตอนไหนก็ได้ เผื่อหิวตอนกลางคืนก็สามารถทำได้ทันที เพราะฉะนั้นวัตถุดิบหลักผมจึงพยายามเลือกมาจากเซเว่นทั้งหมด ยกเว้นผักที่อาจจะต้องหาซื้อจากที่อื่น หรือจะไม่ใส่ก็ได้ (แต่แนะนำให้ใส่ดีกว่า)

เอาล่ะ… เรามาลงมือทำกันดีกว่า

โอยะโกะด้ง

 ล้าง ผักแล้วหั่น โดยต้นหอมให้หั่นเป็นท่อน ๆ และใบต้นหอมบางส่วนให้ซอยเล็ก ๆ ไว้โรยหน้า ส่วนหอมใหญ่ (ผมใช้ครึ่งลูก) หั่นเป็นเสี้ยวบาง ๆ เพื่อจะให้สุกง่าย

โอยะโกะด้ง

 แกะไก่ปรุงสำเร็จออกจากกล่อง **แต่อ๊ะ ๆ ช้าก่อน ถาดพลาสติกอย่าเพิ่งทิ้งนะครับ เราจะเก็บเอาไว้ตวงน้ำ**

โอยะโกะด้ง

 เตรียม ชามก้นลึกที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้แล้วทำการตวงน้ำเทลงไป โดยเราจะใช้ถาดพลาสติกที่ใส่ไก่ปรุงสำเร็จเมื่อครู่ ตวงน้ำให้ถึงรอยหยักตรงขอบถาด (คือ… ผมก็ไม่รู้จะอธิบายยังไง เอาเป็นว่า ดูจากในรูป ตรงวงรีสีแดงจะเห็นว่าถาดมีส่วนที่มีการแบะกว้าง ให้ใส่น้ำถึงประมาณตรงนั้นครับ หรือจะปรับน้ำน้อยกว่านี้ก็ได้ แล้วแต่ว่าชอบน้ำมากน้อยแค่ไหน) จากนั้นเอาช้อนคน ๆ ให้พวกคราบซอสในถาดละลายไปกับน้ำด้วย แล้วเทลงชาม

โอยะโกะด้ง

 ใส่หอมใหญ่และต้นหอมที่หั่นไว้ใส่ลงไปในชาม เกลี่ยให้ผักจมน้ำทั่ว แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ เปิดไฟแรงสุดประมาณ 2 นาทีครับ

โอยะโกะด้ง

5. พอครบ 2 นาทีแล้ว ให้เอาออกมาพักสักครู่ (ตอนนี้ผักจะเริ่มนิ่มนิดหน่อย) แล้วทำการปรุงรสน้ำซุป โดยใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น (ปรุงตามชอบ แต่ไม่ต้องรสจัดมาก เพราะเดี๋ยวเราจะได้รสชาติจากซอสในชิ้นไก่อีก โดยหลัก ๆ ผมจะปรุงให้ออก หวาน-เค็ม แต่ให้รสหวานนำเล็กน้อย) จากนั้นเหยาะซอสปรุงรสหรือโชยุลงไปเล็กน้อยให้น้ำซุปเรามีสีเข้มขึ้น จะได้ดูน่ารับประทาน (สำหรับผมพอดีมีโชยุซองเหลือจากรับประทานปลาดิบเลยใส่โชยุลงไป) จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟต่อที่ไฟแรงสุด 1.30 นาที

เคล็ดลับ : เหตุ ที่ผมไม่เวฟรวดเดียว 3.30 นาที เพราะน้ำอาจจะเดือดมากจนทะลักออกมาจากชามได้ ผมเลยแบ่งเวฟแล้วเอาออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยก่อนเวฟต่อ จะได้ไม่เดือดจนเกินไป

โอยะโกะด้ง

 พอ ครบ 1.30 นาทีแล้ว นำไก่ใส่ลงไปในชามแล้วคน ๆ ให้ไก่จมน้ำ จากนั้นใช้ช้อนตักน้ำซุปร้อน ๆ ราดบนชิ้นไก่เล็กน้อยเพื่อให้ซอสจากไก่ละลายลงไปน้ำ จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที

โอยะโกะด้ง

 หลัง จากครบ 1 นาทีแล้วให้นำออกมาพักไว้สักครู่ จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีหยาบ ๆ พอให้ไข่แดงกับไข่ขาวผสมกัน แล้วค่อย ๆ ราดลงไปบนส่วนผสมไก่ โดยเอาส้อมเกลี่ย ๆ ไข่ให้กระจายทั่ว ๆ ชาม แล้วเวฟครั้งสุดท้ายอีก 1 นาที

โอยะโกะด้ง

 พอครบเวลาแล้วก็เสร็จเรียบร้อย ยกออกมาจากไมโครเวฟแล้วเตรียมข้าวสวยใส่ชามก้อนลึกรอไว้ได้เลย

โอยะโกะด้ง

 ค่อย ๆ ใช้ช้อนตักส่วนผสมไก่และไข่ราดลงบนข้าวจนหมด แล้วตักน้ำราดลงไปตามความชอบ (ถ้าตวงน้ำตามสูตรผมจะมีน้ำซุปเหลืออยู่ก้นชามอีกนิดหน่อย จะราดหมดหรือจะเก็บบางส่วนไว้ราดระหว่างรับประทานก็ได้ครับ) แล้วโรยต้นหอมซอยลงไปเป็นอันเสร็จ

โอยะโกะด้ง

เสร็จแล้วครับ Oyakodon แบบง่าย ๆ แค่ไมโครเวฟตัวเดียวก็ทำได้ แถมวัตถุดิบก็หาได้ง่าย (มีแค่ผักที่อาจจะต้องไปหาซื้อตามตลาด) เรื่องรสชาติไม่ต้องห่วง ถ้าชอบไก่เซเว่นก็อร่อยแน่นอนครับ ที่ดีอีกอย่างคือ เราไม่ต้องกังวลว่าทำแล้วไก่จะสุกทั่วหรือเปล่า เพราะมันสุกมาแน่นอนก่อนจะปรุงเสียอีก อิอิ ก็ขอฝากเมนู Oyakodon ชามนี้ไว้ด้วยนะครับ ใครจะลองตัดแปลงสูตรเป็นอย่างอื่นแล้วอร่อย ก็ลองเอามาแชร์กันนะครับ

  ป๊าด… เห็นง่าย ๆ แบบนี้ ผมนี่รีบปั่นจักรยานไปปากซอยเลยครับ ต่อไปนี้ร้านอาหารญี่ปุ่นไม่ได้กินเงินผมแล้วล่ะครับ อิอิ

ยำปลาทู เมนูแคลอรีต่ำ หม่ำแล้วไม่อ้วน

ยำปลาทู  มาแล้วจ้า สาว ๆ จ๋า วันนี้กระปุกดอทคอมมีเมนูลดความอ้วนมาฝากไว้ให้ทำกินกันตอนเย็น ๆ นั่นก็คือ วิธีทำยำปลาทูหน้างอคอหัก กินกับผักสลัด แซ่บ ๆ ไม่น่าเบื่อ หรือถ้าใครอยากจะกินเอาอิ่มก็จัดข้าวสวยสักนิด ไข่เจียวสักหน่อย อิ่มหมีพีมันสุด ๆ ไปเลย เอาล่ะ ๆ ว่างแล้วก็มาทำยำปลาทูกินกันดีกว่า เมนูง่าย ๆ แคลอรีก็ต่ำ หม่ำแล้วไม่อ้วนด้วยนะจ๊ะ เป็นสูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook

 ส่วนผสม

 ปลาทูทอด 2 ตัว
พริกขี้หนู 3 เม็ด
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 2 ใบ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ผักสลัด สำหรับเสิร์ฟ
ข้าวสวยและไข่เจียว สำหรับเสิร์ฟ

  หมายเหตุ : รสชาติสามารถปรับได้ตามความชอบ

วิธีทำ

 1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
2. ซอยพริกขี้หนู ตะไคร้ และใบมะกรูด ใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ คนให้เข้ากัน
3. แกะปลาทูเอาเฉพาะเนื้อปลา ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมน้ำยำให้เข้ากัน
4. จัดเสิร์ฟวางลงบนผักสลัดที่เตรียมไว้
5. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและไข่เจียว

ง่าย ๆ แป๊บเดียวก็ได้เมนูลดความอ้วนแบบง่าย ๆ แต่แซ่บถูกปากคนไทยอย่างเรา ๆ ไว้กินกันให้เพลินแล้ว ปลาทูก็หาซื้อง่าย ๆ จัดไปอย่าให้เสีย !

อาหารภาคใต้..น้ำพริกใบทำมัง

อาหารภาคใต้..น้ำพริกใบทำมัง

อาหารภาคใต้..น้ำพริกใบทำมัง

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ น้ำพริกใบทำมัง

  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบทำมัง 1-2 ใบ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกขี้หนู 5-6 ดอก
  • ปลาย่าง 2-3 ชิ้น
  • ผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำ อาหารภาคใต้ น้ำพริกใบทำมัง

  1. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้แหลก แล้วใส่ใบทำมังลงโขลก
  2. ใส่ปลาย่างโขลกพอแหลก ตามด้วยกะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่ผงชูรสนิดหน่อยหรือจะไม่ใส่ก็ได้
  3. เสร็จพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผักสดๆ

หมายเหตุ : ใบทำมังคือใบของ ต้นทำมัง เป็นไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งมีอยู่แถวภาคใต้ ใบจะมีกลิ่นคล้าย แมงดา จึงมีคนนิยม

แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า แกงใต้รสเด็ดเผ็ดและร้อนมาก

แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

  ใครชอบกินแกงใต้รสจัดจ้านต้องลองแกงพริกหอยแครงใบยี่หร่าถ้วยนี้สักคำ รับรองว่าเผ็ดร้อนจนแทบจะพ่นไฟ

คออาหารใต้ที่ไม่กลัวความเผ็ดมาทางนี้เลย กระปุกดอทคอมมีสูตรแกงใต้รสเด็ดที่เผ็ดเข้าเส้นอย่าง แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากให้วัดใจกัน นอกจากจะเผ็ดร้อนที่น้ำแกงแล้วยังใส่ใบยี่หร่าลงไปเพิ่มความเผ็ดซาบซ่าอีก ด้วย แต่ได้รสหวาน ๆ จากเนื้อหอยแครงที่จะทำให้แกงถ้วยนี้อร่อยเด็ดมากยิ่งขึ้น

แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า รสเผ็ดและร้อน (มาก) โดย คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เนื้อหอยแครงนำมาแกงพริก (แกงป่าปักษ์ใต้) ใส่ใบยี่หร่า ทางภาคใต้จะเรียกแกงนี้ว่า แกงพริกหอยแครงใบรา (ใบรา คือ ใบยี่หร่า) ปกติทั่วไปแกงพริกก็มีรสเผ็ดจัดอยู่แล้ว พอใส่ใบยี่หร่าเข้าไปในแกงด้วยทำให้แกงพริกนี้มีรสทั้งเผ็ดและร้อน เนื้อหอยแครงมีขายที่ตลาดยิ่งเจริญ เสมอ แต่เวลาซื้อก็ต้องดูด้วย เพราะบางครั้งก็เป็นหอยตัวเล็ก ครั้งนี้ไปเจอเนื้อหอยแครงตัวโต ดูน่าทาน ก็จัดการซื้อมาแกงพริกใส่ใบยี่หร่าทาน

แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

 สิ่งที่ต้องเตรียม

 น้ำซุป 4 ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 150 กรัม
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหอยแครง
น้ำปลา สำหรับปรุงรส
ใบยี่หร่า

วิธีทำ

แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

 ใส่ น้ำซุป 4 ถ้วย ลงในหม้อ ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ลงไปพร้อมกับกะปิ (แกงพริกต้องใส่กะปิเยอะ ๆ) คนผสมให้เข้ากันจนน้ำแกงเดือดแล้วใส่เนื้อหอยแครงลงไป

แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

พอน้ำแกงเดือด จัดการชิมรสเค็มของแกงก่อน เพราะใส่กะปิเยอะและเนื้อหอยแครงจะมีรสเค็ม แล้วค่อยปรุงรสเค็มเพิ่มด้วยน้ำปลา จากนั้นใส่ใบยี่หร่า คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

แกงพริกหอยแครงที่เนื้อหอยมีรสหวาน ชูรสด้วยน้ำแกงพริก และความหอมจากใบยี่หร่าทานกับข้าวสวยหอมมะลิใหม่ ๆ หรอยแรง ทานไปได้ครึ่งจานก็เหงื่อตก ต้องลดความร้อนด้วยเครื่องดื่มเย็น ๆ

แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

  แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่าถ้วยนี้มองเผิน ๆ ก็ดูไม่น่าจะเผ็ดร้อนอะไรเท่าไร แต่อย่าประมาทเชียว ลองตักกินแค่คำเดียวระวังจะต้องวิ่งไปกระโดดน้ำเลยนะคะ

ปลากะพงขาวเผา

เครื่องปรุงและส่วนผสม
ปลากะพงขาว 1 ตัว
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1/4 ถ้วย
ใบเตยหรือใบตอง
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
พริกขี้หนู 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย

วิธีการทำปลากะพงขาวเผา

1. ผสมน้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลเข้าด้วยกัน ตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียว ใส่พริกขี้หนู หอมแดง คนให้เข้ากัน
2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด
3. ทาเกลือด้านในตัวปลา ทาเนยให้ทั่วตัวปลา
4. ใช้ใบเตยหรือใบตองพันตัวปลาให้มิด เย็บให้แน่น(ใช้ไม้กลัดติดก็ได้)
5. ย่างปลาบนเตาถ่าน ใช่ไฟปานกลาง พอปลาสุกแกะใบเตยหรือใบตองออก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดสับปะรด

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดสับปะรด

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดสับปะรด

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดสับปะรด

ส่วนผสม ข้าวผัดสับปะรด

หมูแฮม 400 กรัม
กุนเชียง 2 แท่ง
สับปะรดสด 2 ชิ้น
ลูกเกด 1/2 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ
ต้นหอม 3 ต้น
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 5 ถ้วย

วิธีทำ ข้าวผัดสับปะรด

นำลูกเกดมาล้างแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงให้ลูกเกดพองตัวก็เทน้ำทิ้ง พักไว้
นำสับปะรดมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นก็ซอยต้นหอม สับกระเทียมและหั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
นำแฮมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำกุนเชียงไปทอดให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ
ใส่เนยลงไปในกระทะที่ทอดกุนเชียง พอเนยเริ่มละลายก็ใส่กระเทียมสับและหอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมหัวใหญ่เริ่มใส
ใส่แฮมที่หั่นไว้ลงไป ผัดซักพักพอแฮมเริ่มสุกก็ทำหลุมตรงกลางและตอกไข่ลงไป
ยีไข่ให้กระจาย จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พอไข่เริ่มเซทตัวก็เอาแฮมข้างๆ มากลบ
กลับด้านไข่ขึ้นมา ใส่แครอทลงไปและผัดให้เข้ากัน
ใส่สัปปะรดและลูกเกดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ และผัดให้เข้ากัน
นำข้าวสวยมายีให้กระจาย และใส่ลงไปในเครื่องที่ผัดไว้
ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นจึงนำกุนเชียงที่หั่นไว้ใส่ลงไป
ผัดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย ผัดเร็วๆ ก็ปิดเตาและยกลงได้
ตักข้าวผัดสับปะรดใส่จาน โรยด้วยหมูหยอง จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ